Saarbrücken

Die 99 besonderen Seiten der Stadt

Rita Dadder und Florian Russi

Saarbrücken, Landeshauptstadt des Saarlandes und unmittelbar an der deutsch-französischen Grenze gelegen, ist eine Stadt mit vielen Reizen. Es hat eine lange und wechselvolle Geschichte. Von Goethe wurde es besucht und beschrieben und von Kaiser Barbarossa teilweise zerstört. Heute ist Saarbrücken eine moderne Metropole mit Universität, Museen und vielfältiger Kultur. Hier lebt man nach der Devise: »Wir wissen, was gut ist«, ist gastfreundlich und lässt sich gerne »entdecken«.

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Stefan Brand

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Im Zusammenhang mit dem Rezept seines Lieblingskuchens hat der Autor Stefan Brand eine kleine lesenswerte Familiengeschichte verfasst: Hier gibts den Artikel dazu: "Wer backt den besten Kuchen?"

Und hier das Rezept:

Creme:

6 Eier
225 g Zucker
Im kochenden Wasserbad 20 Minuten rühren,
dann abkühlen lassen (Zimmertemperatur)
125 g Butter
125 g Margarine
Löffelweise dazu geben
Es ist optimal, wenn alle Zutaten die gleiche Temperatur haben (Zimmertemperatur),
mit Knet- und Rührstab abwechselnd arbeiten.

Kuchen:

4 Eier
3 Esslöffel warmes Wasser
1 Päckchen Vanillezucker
125 g Zucker
Rühren bis Zucker verteilt ist
125 g Mehl
3 Teelöffel (gestrichen) Backpulver
Bei 170 Grad, 30 Minuten backen

Für den Rand des Kuchens nimmt man Haferflocken und lässt diese in der Pfanne mit Zucker und Butter bräunen.
Eine Verzierung mit Cocktail- oder Amarenakirschen sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch gut.
Den Frankfurter Kranz dann einige Stunden kühl stellen.

* * * Guten Appetit * * *

*****

Fotos: Stefan Brand